Сегодня в группе 46 поваров мастера производственного обучения Елена Дмитриевна Ежова и Елена Валерьевна Бабикова провели мастер-класс по приготовлению пельменей.

Студенты научились делать тесто разных цветов (с добавлением свекольного сока или куркумы) раскатывать его, вырезать нужной формы, закладывать фарш и формировать пельмени.

Пельмени получились отменные – яркие, красивые, натуральные! Попробовать на вкус их можно будет в наших столовых.

Приятного аппетита!

В рамках проведения фестиваля «Щедрой осени дары» состоялась традиционная встреча с партнерами колледжа. За круглым столом собрались шеф-повара, управляющие производством, руководители служб управления персоналом крупных предприятий города:

• Ресторан «Которосль»
• Бистро паназиатской кухни «Pipyao»
• Сеть магазинов «Лотос»
• Гостиничный комплекс «Любим»
• Мастерская «Пряничный домик»
• Ресторан «Мамука»
• «Пиццафабрика»
• ООО «Праздник Вкуса»
• Пекарня «Павликово»

На этой встрече работодатели активно обсуждали проблемы трудоустройства выпускников, повышение качества подготовки специалистов и развитие дуального обучения, делились с коллегами опытом проведения практических мастер-классов и экскурсий на свои предприятия.

Мы очень рады расширению наших деловых связей и ценим наших партнеров! Благодарим за плодотворное сотрудничество, желаем успеха и процветания!

Сегодня состоялся наш традиционный осенний фестиваль, который завершает неделю, посвящённую Международному Дню повара.

Участниками фестиваля стали команды из 15 учебных групп. Гости фестиваля – представители работодателей в сфере индустрии питания, а также преподаватели, мастера производственного обучения и, конечно, студенты.

Наших партнёров удивили блюда: осетинские пироги, рататуй, скоблянка, бланманже, жаркое с уткой, стеклянные яблоки, долма, конфитюр из жгучего перца, смузи из тыквы, борщ из сублимированный овощей, десерт с козьим сыром и многие многие другие. Также члены жюри отметили оригинальные рецепты и оформление столов.

При подведении итогов фестиваля эксперты оказались в очень сложной ситуации – номинаций всего шесть, а участников, которых хотелось бы отметить значительно больше, поэтому количество номинаций увеличили.

Номинации фестиваля распределились следующим образом:

• «Лучшие исконно русские блюда из овощей» – группа 14 технологов
• «Фруктовое великолепие» – группа 42 поваров
• «Возрождение старинных рецептов Ярославской кухни» – группа 43 поваров
• «Лучшая композиция из овощей» – группа 32 поваров
• «Творческий подход к оформлению тематического стола» – группа 47 поваров
• «За профессионализм» – группа 12 технологов

Победителям и участникам были вручены грамоты. Наши партнёры подарили сертификаты на пиццу от «Пицца Фабрики», авторские пряники от «Пряничного домика», фирменный зонтик от гостиничного комплекса «Которосль».

Поздравляем участников и победителей фестиваля!

Благодарим организаторов фестиваля мастеров производственного обучения Марину Игоревну Горячих и Марию Сергеевну Иванову!

Благодарим наших партнеров:

• Ресторан «Которосль»
• Бистро паназиатской кухни «Pipyao»
• Сеть магазинов «Лотос»
• Гостиничный комплекс «Любим»
• Мастерская «Пряничный домик»
• Ресторан «Мамука»
• «Пиццафабрика»
• ООО «Праздник Вкуса»
• Пекарня «Павликово»

Сегодня в группе 16 ТЕХ состоялся первый конкурс профессионального мастерства! Студенты освоили нарезку, а вот кто в какой степени - показал конкурс!

Экспертное жюри при оценке учитывало многие факторы, влияющие на качественную работу повара!

Поздравляем победителей:

1 место
Тимофеева Елизавета
Мильто Арина

2 место
Панова Анна
Котелевец Татьяна

3 место
Сахарова Екатерина
Ткаченко Владлена

Аплодисменты всем участникам!