Что делают в отпуске педагоги? Думаете, отдыхают на море, даче, путешествуют? Да, это так, но не всегда…

Когда все учебники изучены, но понимаешь, что этого недостаточно, то берешь билет в один из самых красивейших городов России и ... направляешься учиться у лучших!

Преподаватель спецдисциплин Елена Сергеевна Ефремова с 2 по 10 августа прошла обучение на курсах повышения квалификации «Практика и методика реализации образовательных программ среднего профессионального образования с учетом компетенции Ворлдскиллс», организованными Агентством «Молодые профессионалы Worldskills Russia» на базе Санкт-Петербургского государственного автономного профессионального образовательного учреждения «Колледж туризма и гостиничного сервиса».

Ведущие преподаватели курсов – команда профессионалов своего дела, профессионалов индустрии питания:

• Евгений Николаевич Иришкин – международный эксперт, сертифицированный эксперт Ворлдскиллс компетенции «Поварское дело»;
• Александра Александровна Козубенко – менеджер компетенции, сертифицированный эксперт Ворлдскиллс компетенции «Поварское дело»;
• Илья Исаакович Лазерсон – сертифицированный эксперт Ворлдскиллс компетенции «Поварское дело», генеральный директор ООО «Кулинарная студия Ильи Лазерсона»;
• Артём Павлович Гребенщиков – тренер национальной сборной Ворлдскиллс компетенции «Поварское дело», шеф-кондитер ресторана «Bourgeois Воhеmiаns»;
• Елена Валерьевна Иванова – сертифицированный эксперт Ворлдскиллс компетенции «Поварское дело»;
• Герман Алекссевич Афанасьев – участник основного состава национальной сборной Ворлдскиллс компетенции «Поварское дело».

Елена Сергеевна Ефремова о своем участии в курсах повышения квалификации: «Обучение включало лекции и мастер-классы по приготовлению пасты, современных соусов, декора для холодных и горячих блюд с отработкой элементов на практических занятиях. По итогам обучения нам необходимо было выполнить задания Демонстрационного экзамена по стандартам Ворлдскиллс.
На собственном опыте могу сказать, что экзамен – это всегда непросто, и если к нему готовиться заранее, то нет ничего страшного. Всё сложное складывается из простого, главное – навыки и желание!»

Поздравляем Елену Сергеевну с завершением обучения! Желаем успехов в передаче полученных знаний и опыта нашим студентам!

10 августа в мастерской «Поварское дело» прошёл мастер-класс по приготовлению Римской пиццы-главного тренда года, от Глобал Фудс GobalGoods.
Участие приняли 40 поваров Ярославской области. Под руководством Андрей Хамов - руководителя проекта «Супер мука» участники прошли все этапы заготовок: замес теста, создание основы для пиццы, вариации на тему начинок, декор и подача.

Сегодня мы с вами заглянем в святая святых Ресторана Мамука - там после прохождения практики остался работать Сергей Михайлов (группа 4 ОРГ).
Сергей делает пиццу - от заготовок до готового блюда, самостоятельно работает на станции.

Желаем Сергею перенять все знания и навыки, которыми с ним делятся опытные наставники во главе с шеф-поваром ресторана Николаем Масляковым.

В дружной команде ПиццаФабрика Ярославль | Пицца Роллы Вок тоже есть наши студенты. Сегодня мы с ними познакомимся – Алина Захарова (группа 39 ПОВ) – помощник повара, а Татьяна Козлачкова и Надежда Ильина (студентки группы 43 ПОВ) – официанты. Девушки получают профессиональный опыт под руководством нашего надежного партнера Натальи Гоголевой. Наталья Геннадьевна – эксперт-аудитор по безопасности пищи, эксперт Worldskills, а с недавнего времени управляющий предприятием Пицца Фабрика на проспекте Фрунзе.

Желаем удачи и профессиональных успехов!