Государственное профессиональное образовательное учреждение Ярославской области Ярославский колледж индустрии питания

Новости:

09.02.2024 ЯрКИП — площадка для состязаний лучших поваров!


6 февраля в нашем колледже на площадке мастерской «Поварское дело» прошел финал первого открытого конкурса среди шеф-поваров группы дружественных ресторанов «Мамука», «Сказка», «Манеки», «Сайёра», «Остерия Лючия», «Good Karma».

На предыдущем этапе, который также проходил на базе колледжа 15 декабря, шефы приготовили два простых блюда из самых обычных продуктов по требованиям ГОСТа — бульон консоме и бефстроганов из говядины с картофельным пюре. На финале победителям предстояло приготовить и презентовать своё авторское блюдо.

Гордимся тем, что одним из победителей стал наш выпускник Журавлёв Даниил.

В качестве экспертного жюри были известные Ярославские рестораторы: Кашников Павел, Новиков Алексей, Титов Григорий и Шеф бар менеджер Визе Роман. Руководство и организацию конкурса осуществлял Хныжов Артём.

Наши студенты имели возможность не просто быть волонтёрами, но и пообщаться с шеф-поварами, получить дополнительные знания и опыт!


ФОТО


18.12.2023 Экзамен для лучших поваров и шефов города прошел на площадке ЯрКИП!


14 декабря в нашем колледже на площадке мастерской «Поварское дело» прошел первый открытый конкурс среди шеф-поваров группы дружественных ресторанов «Мамука», «Сказка», «Манеки», «Сайёра», «Остерия Лючия», «Good Karma».

Все повара и шефы когда-то учились в колледжах, техникумах, проходили практику и сдавали экзамены. И в этот день им предстояло приготовить два простых блюда из самых обычных продуктов по требованиям ГОСТа — бульон консоме и бефстроганов из говядины с картофельным пюре. Именно эти блюда часто выполняют выпускники на экзаменах. Задание было заранее известно, но на площадке нужно было выбрать продукты из представленного списка, встать вдвоем на рабочее место и, соблюдая требования санитарии, гигиены, товарного соседства, приготовить два вида блюд.

На площадке в качестве экспертного жюри работали:

  • Сергей Крюков, технический шеф повар управляющей компании ресторанов;
  • Максим Дмитриев, старший технолог управляющей компании ресторанов;
  • Алеева Наталья Алексеевна, старший мастер колледжа.

В комнате «слепой» дегустации работали:

  • Никита Перцев, шеф повар ресторана «Лючия»;
  • Павел Трифонов, шеф повар ресторана «Сказка»;
  • Максим Виноградов, шеф повар барного пространства Good Karma Loung «Изакая Рю».

Конкурс прошел под чутким руководством Артема Николаевича Хныжова, директора по персоналу. А помогали участникам наши самые активные студенты-волонтеры! Также студенты колледжа смогли понаблюдать за работой поваров и пообщаться с настоящими профессионалами 

Мы гордимся тем, что среди участников конкурса — наши выпускники:

  • Грибков Денис, 7 ТЕХ, выпуск 2018 г.;
  • Журавлев Данил, 7 ТЕХ, выпуск 2018 г.;
  • Семенцов Дмитрий, 35 ПОВ, выпуск 2020 г.;
  • Серов Артем, 25 ПОВ, выпуск 2021 г.;
  • Никонов Дмитрий, 13 ПОВ, выпуск 2023 г.;
  • Баранов Сергей, выпускник ПК № 30;
  • Сакина Анжелика, студентка выпускного курса группы 46 ПОВ;
  • Запрегаев Андрей, 36 ПОВ, выпуск 2023;
  • Мелентьев Владислав, 36 ПОВ, выпуск 2023.

Благодарим всех причастных к этому яркому событию!


ФОТО


18.12.2023 Соревновательный дух


Не утихают страсти соревновательного духа на площадке мастерской «Поварское дело» — сразу за конкурсом шеф-поваров на ринг вышли студенты ЯрКИП!

15 декабря в отборочном туре внутренних соревнований на право участия в Региональном чемпионате «Профессиналы» по компетенции «Поварское дело» приняли участие 5 лучших студентов колледжа:

  • Багдасарян Лиана, 4 ПКД;
  • Гелоян Диана, 54 ПОВ;
  •  Николаева Дарья, 2 ПКД;
  • Рябов Владислав, 49 ПОВ;
  • Цилилина Яна, 4 ПКД.

В результате упорной борьбы и оценки высококвалифицированных экспертов, перед которыми стоял очень сложный выбор, лучшими стали:

  • Владислав Рябов;
  • Дарья Николаева;
  • Лиана Багдасарян.

Спасибо за подготовку студентов мастерам производственного обучения Марии Сергеевне Ивановой и Анастасии Александровне Баданиной! Впереди у победителей — активная подготовка к Чемпионату «Профессионалы»!


ФОТО


14.09.2023 Поварские курсы


Сегодня в нашем колледже начали работу курсы профессиональной подготовки по квалификации «Повар» с присвоением 3 разряда. Впереди у студентов 3 месяца продуктивной работы – они должны пройти 246 часов теоретических и практических занятий, изучить основы микробиологии, товароведения, калькуляции, освоить профессиональные модули и сдать практический экзамен. Будем следить за успехами наших студентов!

Сейчас еще есть уникальная возможность присоединиться к обучению – осталось одно вакантное место для поступления на курсы. Занятия проходят в вечернее время. По результатам экзамена выпускники получают свидетельство государственного образца.

По всем вопросам можно обратиться к Марии Чекауровой по телефону 89065260481.


1  |  2  |  3  |  4  |  5  |  6

Закрыть

30-91-26

Приемная (факс)

О.А. Троицкая, директор 

73-60-02

В.С. Новиков, заместитель директора по УР

32-81-70

А.А. Журавлева, заведующий отделом правовой и кадровой работы

72-57-68

Бухгалтерия

73-82-63

В.П. Цветкова, заведующий хозяйством

73-37-10

Учебно производственный участок (столовая, кафе)

75-75-68

Вахта

74-53-08

Технологическая пищевая лаборатория

73-75-59 Секретарь учебной части / Специалист по персоналу

73-54-19

М.Ю. Халезева, заместитель директора по УМР

25-34-03

Н.А. Алеева, старший мастер

25-35-04

А.В. Овакимян, социальный педагог

25-34-03

Комната мастеров

73-21-67

Учебно производственный участок

73-51-35

Вахта