5 – 7 декабря в колледже проходит очный этап стажировки в мастерских для педагогических работников, реализующих образовательные программы среднего профессионального образования, обеспечивающих реализацию мероприятий федерального проекта «Профессионалитет» в 2022 году.

Коллеги из разных регионов России (Алтайский край, Приморский край, Вологодская область, Свердловская область, Ивановская область) осваивают приёмы работ на современном оборудовании в наших мастерских.

Стажировка проходит по компетенциям: Хлебопечение, Поварское дело, Ресторанный сервис.

В первый день на наших площадках слушатели отработали:

В мастерской Поварское дело – горячее блюдо из птицы со сложным гарниром (под руководством мастера производственного обучения Марии Сергеевны Ивановой)

В мастерской Ресторанный сервис – приготовление напитков из кофе (под руководством старшего мастера Наталии Алексеевны Алеевой)

В мастерской Хлебопечение – приемы работы со слоеным тестом (под руководством преподавателя спец. дисциплин Елены Александровны Войцеховской)

Во второй половине дня участники проекта посетили с экскурсиями наших партнёров-работодателей: ресторанный комплекс «Ванильное небо» и ресторан «Сайëра».

Наталья Алексеевна Царёва и Артем Николаевич Хныжов и рассказали об особенностях работы ресторанов: современных тенденциях и технологиях приготовления блюд, требованиях к подбору персонала, особенностях обслуживания.

Сегодня на базе колледжа прошло городское мероприятие «Профориентационная площадка «Точка роста»

Организаторы мероприятия – МОУ ДО «МУЦ Кировского и Ленинского районов» и Городской центр развития образования при поддержке Департамента образования мэрии города Ярославля. Соорганизатор – ГПОУ ЯО Ярославский колледж индустрии питания.

Темой площадки стала отрасль «Общественное питание». В мероприятии приняли участие 30 учащихся 9-х классов из 15 общеобразовательных учреждений, представители нашего колледжа, гипермаркета «Глобус», гостиничного комплекса «Любим», группы дружественных ресторанов: Мамука, Сказка, Манеки, Сайёра, Остерия Лючия, Good Karma.

Руководители компаний познакомили старшеклассников с деятельностью своих предприятий. Ребята с большим интересом отнеслись к игре-викторине «Я знаю» и брифингу «Человек и профессия», с увлечением принимали участие в мастер-классе «Лепка кита из мастики» под руководством наших студентов.

Выражаем благодарность организаторам, всем партнерам и участникам за состоявшееся событие!

Благодаря таким встречам школьники расширяют свои знания о мире современных профессий и осознанно делают свой профессиональный выбор.

Колледж продолжает реализацию дуального обучения. Это особая практико-ориентированная форма подготовки квалифицированных работников на основе тесного взаимодействия предприятий и образовательных организаций. Основой обучения является совмещение теоретической подготовки на базе профессиональных образовательных организаций и получения практических навыков непосредственно на предприятии.

5 октября студенты групп 15 и 16 технологов, 42,43 и 46 поваров посетили с экскурсией гипермаркет Глобус. Ребята побывали во всех производственных цехах гипермаркета и познакомились с их работой. Студентам был продемонстрирован технологический процесс приготовления готовой продукции, а также горячих и холодных блюд, кондитерских, хлебобулочных изделий и десертов.

В дальнейшем со студентами будут заключены договоры и ребята будут проходить практику в гипермаркете.

18 октября делегация колледжа приняла участие в 17 Международном Молодежном Гастрономическом Фестивале «Возрождаем традиции. Покров», проходившем в Москве.

По условиям конкурса наша команда должна была представить ярмарочный стол. Обязательное условие фестиваля – использование старинных рецептов и народных традиций.

• Екатерина Кузнецова (14 ТЕХ) принимала участие в номинации «Каравай»;
• Татьяна Котелевец (16 ТЕХ) представляла колбаски из свинины, говядины и птицы;
• Маргарита Косенкова (46 ПОВ) – соленья по старинным рецептам из Вятского, огурцы и помидоры соленые в тыкве;
• Елена Александровна Войцеховская - свадебные перепечи;
• Денис Кирюшин (46 ПОВ) выступил в номинации «Сервис» – представил ярморочный стол, угощал членов жюри яствами – колбасами, соленьями, репой и брусникой мочеными, пирожками печеными.

Каждый участник словно сдал серьезный экзамент - все конкурсанты выступали перед членами жюри.

Наш стол облюбовала пресса и гости фестиваля. Все отмечали разнообразие русских рецептов и вкусовые качества представленных блюд.

По итогам фестиваля наша команда заняла 2 место в номинации «Сервис»!

Маргарита Косенкова заняла 2 место в номинации «Соленья»!

Поздравляем!

Желаем дальнейших побед!