С начала учебного года прошел уже почти целый месяц. Чтобы первокурсники узнали больше о колледже, для них были организованы традиционные экскурсии в Музей боевой и трудовой славы колледжа и в учебно-производственные мастерские «Ресторанный сервис», «Поварское дело», «Кондитерское дело» «Хлебопечение», «Бухгалтерский учет».

В музее ребята познакомились с экспозицией, а студенты группы 11 ТЕХ Артем Зайцев и Тихон Смирнов рассказали о выпускниках колледжа – Героях Советского Союза Михаиле Петровиче Жукове, Сергее Ивановиче Гребенском, Леониде Александровиче Сергееве.

В мастерских ребята узнали как проходят демонстрационные экзамены, познакомились с оборудованием, на котором им предстоит научиться работать.

Благодарим за организацию и проведение экскурсий руководителя музея Дмитрия Валерьевича Казнина и заведующего учебно-производственными мастерскими Екатерину Сергеевну Абрамову.

Продолжаем рассказывать о наших студентах, которые повышают свой профессиональный уровень и оттачивают свое мастерство в лучших ресторанах и кафе нашего города.

Сегодня мы заглянем на кухню Кофейни «Утро», где работают Екатерина Чернышева, Эвелина Личман и Тамилла Рамазанова, студентки группы 11 ТЕХ.

Эвелина и Тамилла - повара-кондитеры, отвечают за приготовление основного меню и десертов (свои навыки в кондитерском деле они нарабатывали и раньше, во время работы в нашем Студенческом кафе). Екатерина изначально пришла на бариста, но захотела сменить профиль и теперь она – повар-универсал.

Кофейня «Утро» | Ярославль пользуется большой популярностью среди жителей и гостей нашего города, и мы очень рады что в этом есть заслуга и наших студентов.

10 июня отмечается сладкий праздник – Всемирный день мороженого!
Мало кто среди людей с равнодушием относится к этому молочному продукту. Насчитывается огромное количество видов мороженого, как самого востребованного десерта в мире.
Для детей же мороженое – всегда сладость и радость!

Сегодня в мастерской кондитерское дело, наши студенты - участники проекта «Студенческое кафе» под руководством мастера производственного обучения Марии Сергеевны Чекауровой узнали о способах приготовлениях различных видов мороженого, специально к этому вкусному празднику они приготовили ванильное мороженое, веганское мороженое (на основе кокосового молока с добавлением банана) и ПП мороженое из вишни(сорбет).

1 февраля в календаре праздников значится как Международный день десерта.

Что объединяет такие понятия, как тирамису, грильяж, пудинг, чак-чак, чизкейк, эклер, марципан, шарлотка, штрудель, мороженое? Большинству сразу становится очевидно, что этот список можно продолжать ещё очень долго. Все они являют собой разновидности популярных десертов – блюд, подаваемых после основного приёма пищи для создания приятных вкусовых ощущений.

Десерты присутствуют практически во всех кухнях мира, имеют свою историю, появление некоторых даже обросло легендами, а других – связано с именами знаменитых исторических личностей.
Популярность вкусных блюд, именуемых десертами, дошла до того, что среди неофициальных праздников начали появляться дни, посвящённые тому или иному десерту – например, День торта, День Нутеллы, День эскимо, День морковного торта, День пирожных, День шоколада и т.д.

Наконец, появился и объединяющий все эти праздники Международный день десерта. Он также носит неофициальный характер и распространяется преимущественно благодаря поклонникам и сети Интернет. Появление этой даты очевидно связано с невероятной популярностью десерта кейк-поп, созданного в США с участием блогера и кондитера Энджи Дадли и получившего в 2008 году широкое распространение и признание.

Наши студенты - участники проекта «Студенческое кафе» из групп 11 технологов, 12 технологов и 24 поваров, специально к этому вкусному празднику приурочили отработку приготовления различных десертов. Под руководством мастера производственного обучения Марии Сергеевны Чекауровой ребята узнали о способах применения различных желирующих веществ: желатина, агар-агара, пектина при приготовлении маршмеллоу, зефира, панакоты, и других вкусняшек.

Съемочная группа Городского телеканала снимала сюжет о вкусном занятии. Ждем видео!

Поздравляем всех, кто отмечает сегодняшний праздник – и кондитеров, и сладкоежек!