И уже такие профессиональные! Студентки группы 1 ТХКМ Осипова Полина, Озерова Надежда, Игнатьева Вероника и Меджидова Лейла изготовили вот такой пирог.

Это первая работа такой сложности технологов второго курса направления «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Она выполнена под руководством мастера производственного обучения Екатерины Алексеевны Кузнецовой и педагога Елены Александровны Войцеховской.

Гордимся нашими студентами и любуемся их работами!

Третье занятие в лаборатории хлеба для группы 1 провел мастер по крафтовому хлебу Глеб Торгман!

Студенты на практике осваивали технологию приготовления пшенично-ржаного тартина на заварке с клюквой и круассанов на сливочном масле. Совсем непростые изделия даже для профессионала! Ребята увлечено слушали мастера, смотрели на его виртуозное исполнение формовки и надрезов и сами попробовали свои силы в изготовлении этих изделий.

Хлеб на натуральных заквасках и дрожжевая слойка – одно из самых любимых заданий Чемпионатов. Один из них – Профессионалы 76 –уже совсем близко, значит скоро студенты смогут продемонстрировать свое мастерство!

Вы только посмотрите: это результат первого занятия группы 1ТХКМ в учебной лаборатории «Хлебопечение»! Сложный каравай на закваске, выведенной самостоятельно; булочки из слоеного и сдобного теста; хлеб на закваске – такие изделия уже могут выполнить наши студенты в самом начале своего профессионального пути под руководством мастера Екатерины Алексеевны Кузнецовой.

«Они еще совсем юные, им только предстоит узнать, разобраться в процессах биотехнологии и во всей специфике работы технолога, но результаты первых практических занятий после нескольких теоретических лекций прекрасны!
А самое главное – они хотят! Хотят знать, уметь, разбираться и решать ситуационные задачи на раз-два!» – рассказала Елена Александровна Войцеховская, классный руководитель группы.

А еще ребята готовы выполнить сложные заказы для праздничных мероприятий. Все желающие могут сделать предварительный заказ на изготовление каравая по телефону 8 960 533 70 36. А хлеб на закваске, булочки и плетенки можно купить в столовой колледжа.

А если вы тоже хотите освоить это искусство, то приходите в ЯрКИП на курсы по хлебопечению!

Уже завтра стартует самый вкусный день лета — Городской пикник Пир на Волге , который традиционно открывает ярославцам и гостям города талантливых поваров, местных производителей и фермеров, необычные продукты и интересные рецепты!

В мастерской «Хлебопечение» подготовка к событию полным ходом – изготовление хлебобулочных изделий для нашего партнера ECO VILLAGE «Филимоново Раздолье».

Приходите! Увидимся!

Будет вкусно!