Сегодня мы с вами заглянем на кухню Ресторана Мамука – одного из ключевых партнеров колледжа. Ежедневно здесь создаются гастрономические шедевры, а среди работников много выпускников колледжа и наших студентов.

Данил Шаров, выпускник 2023 года, работает в горячем цехе. Готовит блюда: оджахури, чахохбили, говяжья вырезка, чихиртма ,запеченые баклажаны, шампиньоны запеченые, треска со шпинатом и многое другое. Непосредственные руководители характеризуют Данила как очень ответственного и перспективного профессионала.

Студенты группы 2 ПКД Виктория Орлова, Андрей Львов, Глеб Бучинский и Николай Смирнов (48 ПОВ) перешли на 3 курс.

Андрей и Глеб – раннеры (помощники официанта). Николай как и Данил, работает в горячем цехе – выполняет заказы.

Виктория работает в холодном цехе – делает заготовки, готовит соусы, холодные закуски и салаты: хрустящие баклажаны, шехвиули бадриджани, крученые баклажаны, фермерский салат, салат Цезарь.

Лето студенты используют для оттачивания навыков, приобретенных в колледже, в одном из лучших ресторанов города.

Желаем ребятам успешной трудовой карьеры!

20 июля по всему миру отмечают Международный день торта, который проходит под девизом «Я приду к тебе с тортом».

Студентки группы 1 ТХКМ Екатерина Бухарова, Александра Иванова, Надежда Иванова и выпускница колледжа Екатерина Кузнецова под руководством преподавателя Елены Александровны Войцеховской питания попробовали себя в роли наставников в Центре социального обслуживания населения Кировского района г. Ярославля.

Под руководством наших девушек пожилым людям и инвалидам предстояло самостоятельно пропитать кремом коржи, а затем украсить готовое изделие. В ход шли декоративные бабочки, цветы, крошка, жемчуг.

Екатерина Кузнецова, обладательница красного диплома, победительница многочисленных конкурсов профессионального мастерства в будущем учебном году начнет свою профессиональную деятельность мастером производственного обучения в родном колледже. Екатерина – воспитанница преподавателя Елены Александровны Войцеховской, которая руководит процессом и сегодня.

Елена Александровна поделилась своим мнением: «Желание развиваться формируется у студента, когда его заряжает педагог. Чтобы стать наставником, педагог должен обладать лидерскими качествами,
уметь вести за собой, быть всегда на шаг впереди, в авторитете, задать темп, сформировать любовь к специальности. У нас четко здесь прослеживается цепочка педагог – наставник. Для Екатерины я являюсь педагогом-наставником, а она сейчас становится наставником для других студентов.»

Подробнее – в сюжете Первого Ярославского.

«Хлеб – всему голова» – мы знаем с детства. Хлеб занимает особое значение и в народной культуре, и в культуре питания, а пекари всегда пользовались большим уважением у населения.

Технологи по производству хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий востребованы на рынке труда и в настоящее время. Для данной специальности характерны высокий уровень заработной платы, возможность карьерного роста.

Приглашаем пройти обучение по специальности «Технология продуктов питания растительного происхождения».

Квалификация: «Техник-технолог»

Срок обучения: 3 года 10 месяцев

Форма обучения: ОЧНАЯ (на базе 9 классов)

Выпускники данной специальности знают весь спектр работ и функциональных обязанностей от рядовых сотрудников производства до руководящих должностей.

В этом году колледж проводит набор на новую специальность «Технология продуктов питания животного происхождения» по профилю «Технология молока и молочных продуктов».

Квалификация: «Техник-технолог»

Срок обучения: 3 года 10 месяцев

Формы обучения:
ОЧНАЯ (на базе 9 классов);
ЗАОЧНАЯ (на базе 11 классов/среднего профессионального образования (рабочей профессии/высшего образования).

Потребность в технологах молока и молочных продуктов высока – в каждом регионе существует много предприятий этого профиля, а молочные продукты – занимают весомую долю рациона населения.
Основное место трудоустройства таких специалистов – молокозаводы, фабрики, частные сыроварни. Перспективно направление открытия собственного производства.

Выпускники данной специальности будут уметь вести технологические процессы производства различных видов сыров, сливочного масла, творога, сметаны, йогуртов, мороженого и других молочных продуктов.

В Ярославской области получить образование по этому профилю можно только в нашем колледже!

Не упустите свой шанс стать востребованным специалистом!

Ежегодно 11 июля любители сладкого отмечают Всемирный день шоколада (World Chocolate Day). Этот вкусный праздник был придуман и впервые проведён французами в 1995 году.

Студенты и мастера производственного обучения отметили праздник участием в мастер-классе шоколатье Марины Шипиловской, владелицы шоколадной мастерской Мадам Шокодам .

В мастерской Кондитерское дело они учились нюансам темперирования шоколада на мраморной доске, способам окрашивания конфетных форм какао маслом, узнали о составе настоящего шоколада и условиях его хранения.

Завершением мастер-класса стало приготовление конфет из темного шоколада с абстрактным рисунком.

Подробности – в сюжете Городского телеканала.

В мае мы познакомились с объединением Вкусняшки от девчат. Это некоммерческий проект, существующий на энтузиазме волонтеров, которые на свои деньги закупают необходимые продукты, упаковку и изготавливают сушеные блюда для наших ребят на передовой.

Руководители проекта обратились к нам за помощью – попросили доработать рецепт приготовления питательных батончиков из овсяных хлопьев, ассорти орехов, изюма, клюквы, меда и предоставили продукты для изготовления первой партии.

Студентки группы 15 ТЕХ, обучающиеся по специальности «Технология продукции общественного питания» Анна Шенцева, Анастасия Бакланова, Мария Сучкова, Ксения Козлова под руководством мастера производственного обучения Марии Сергеевны Чекауровой разработали технологическую карту и изготовили 300 батончиков.

130 батончиков переданы Светлане Фатеевой для комплектования аптечек первого эшелона, остальные будут отправлены в зону СВО девушками из «Вкусняшки от девчат».