Что делают в отпуске педагоги? Думаете, отдыхают на море, даче, путешествуют? Да, это так, но не всегда…

Когда все учебники изучены, но понимаешь, что этого недостаточно, то берешь билет в один из самых красивейших городов России и ... направляешься учиться у лучших!

Преподаватель спецдисциплин Елена Сергеевна Ефремова с 2 по 10 августа прошла обучение на курсах повышения квалификации «Практика и методика реализации образовательных программ среднего профессионального образования с учетом компетенции Ворлдскиллс», организованными Агентством «Молодые профессионалы Worldskills Russia» на базе Санкт-Петербургского государственного автономного профессионального образовательного учреждения «Колледж туризма и гостиничного сервиса».

Ведущие преподаватели курсов – команда профессионалов своего дела, профессионалов индустрии питания:

• Евгений Николаевич Иришкин – международный эксперт, сертифицированный эксперт Ворлдскиллс компетенции «Поварское дело»;
• Александра Александровна Козубенко – менеджер компетенции, сертифицированный эксперт Ворлдскиллс компетенции «Поварское дело»;
• Илья Исаакович Лазерсон – сертифицированный эксперт Ворлдскиллс компетенции «Поварское дело», генеральный директор ООО «Кулинарная студия Ильи Лазерсона»;
• Артём Павлович Гребенщиков – тренер национальной сборной Ворлдскиллс компетенции «Поварское дело», шеф-кондитер ресторана «Bourgeois Воhеmiаns»;
• Елена Валерьевна Иванова – сертифицированный эксперт Ворлдскиллс компетенции «Поварское дело»;
• Герман Алекссевич Афанасьев – участник основного состава национальной сборной Ворлдскиллс компетенции «Поварское дело».

Елена Сергеевна Ефремова о своем участии в курсах повышения квалификации: «Обучение включало лекции и мастер-классы по приготовлению пасты, современных соусов, декора для холодных и горячих блюд с отработкой элементов на практических занятиях. По итогам обучения нам необходимо было выполнить задания Демонстрационного экзамена по стандартам Ворлдскиллс.
На собственном опыте могу сказать, что экзамен – это всегда непросто, и если к нему готовиться заранее, то нет ничего страшного. Всё сложное складывается из простого, главное – навыки и желание!»

Поздравляем Елену Сергеевну с завершением обучения! Желаем успехов в передаче полученных знаний и опыта нашим студентам!

Межрегиональный молодежный форум-фестиваль «Мы дети твои, Россия!» состоялся с 9 по 14 августа. Более 300 участников из 45 регионов нашей страны собрались в центре спорта и отдыха «Дёмино».

Участники форума учились, работали и защищали свои проекты.
Форум – это уникальная площадка взаимодействия молодёжи, власти и бизнеса, создание инновационных решений проблем молодёжи самой молодежью.

Программа Форума включала обучение от выдающихся наставников, беседы с олимпийскими и паралимпийскими чемпионами, насыщенную развлекательную часть и грандиозную концертную программу.

Наш колледж на Форуме представляла преподаватель Анна Алексеевна Выдрина с проектом «Студенческое кафе в рамках туристического бизнеса». В рамках презентации проекта экспертам площадки «Спорт. ЗОЖ. Туризм» были изложены основные этапы реализуемого в колледже проекта «Студенческое кафе».

Анна Алексеевна поделилась своими эмоциями о Форуме: «Молодежный форум дал знания, мотивацию и энергию для продвижения наших проектов. Мы (участники форума) поняли, что можем сделать нашу страну лучше и нам для этого открыты все дороги. Выступающие спикеры показали, что в жизни нет ничего невозможного и границы только у нас в голове.

На площадках были представлены интересные проекты по спортивным организациям, по сплаву на байдарках для очистки Волги, был даже проект по созданию «умной палатки».

Самое ценное, что помимо знаний на форуме, мы получили контакты представителей молодежных организаций из 47 регионов страны!»

10 августа в мастерской «Поварское дело» прошёл мастер-класс по приготовлению Римской пиццы-главного тренда года, от Глобал Фудс GobalGoods.
Участие приняли 40 поваров Ярославской области. Под руководством Андрей Хамов - руководителя проекта «Супер мука» участники прошли все этапы заготовок: замес теста, создание основы для пиццы, вариации на тему начинок, декор и подача.

Сегодня мы с вами заглянем в святая святых Ресторана Мамука - там после прохождения практики остался работать Сергей Михайлов (группа 4 ОРГ).
Сергей делает пиццу - от заготовок до готового блюда, самостоятельно работает на станции.

Желаем Сергею перенять все знания и навыки, которыми с ним делятся опытные наставники во главе с шеф-поваром ресторана Николаем Масляковым.

В дружной команде ПиццаФабрика Ярославль | Пицца Роллы Вок тоже есть наши студенты. Сегодня мы с ними познакомимся – Алина Захарова (группа 39 ПОВ) – помощник повара, а Татьяна Козлачкова и Надежда Ильина (студентки группы 43 ПОВ) – официанты. Девушки получают профессиональный опыт под руководством нашего надежного партнера Натальи Гоголевой. Наталья Геннадьевна – эксперт-аудитор по безопасности пищи, эксперт Worldskills, а с недавнего времени управляющий предприятием Пицца Фабрика на проспекте Фрунзе.

Желаем удачи и профессиональных успехов!

Продолжаем рассказывать о наших студентах, которые повышают свой профессиональный уровень и оттачивают свое мастерство в лучших ресторанах и кафе нашего города.

Сегодня мы заглянем на кухню Кофейни «Утро», где работают Екатерина Чернышева, Эвелина Личман и Тамилла Рамазанова, студентки группы 11 ТЕХ.

Эвелина и Тамилла - повара-кондитеры, отвечают за приготовление основного меню и десертов (свои навыки в кондитерском деле они нарабатывали и раньше, во время работы в нашем Студенческом кафе). Екатерина изначально пришла на бариста, но захотела сменить профиль и теперь она – повар-универсал.

Кофейня «Утро» | Ярославль пользуется большой популярностью среди жителей и гостей нашего города, и мы очень рады что в этом есть заслуга и наших студентов.