Читать полностью

С 21 по 23 марта в Москве,  в «METRO-EXPO» , в выставочный центр КРОКУС ЭКСПО проходил финал  V Всероссийского открытого кулинарного чемпионата CHEF A LA RUSSE 2018

Ярославский колледж индустрии питания являлся организатором подготовки команды к чемпионату в части предоставления площадки со всем необходимым оборудованием и инвентарем для тренировочных занятий. В чемпионате приняли участие кулинары г. Ярославля: Кулагин Дмитрий, Гурин Константин, Булычев Константин.

Chef a la Russe – всероссийский открытый кулинарный чемпионат среди шеф-поваров, проводится с 2014 года. Организатором чемпионата Chef a la Russe выступает компания МЕТРО Кэш энд Керри с Национальной ассоциаций кулинаров России под эгидой Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WORLDCHEFS – WACS). В 2016 году получил статус открытого чемпионата. Организаторами было принято решение изменить формат чемпионата для расширения географии соревнований и привлечения профессионалов из других стран.

Команды, состоящие из двух поваров и кондитера, соревнуются в номинации «Национальный обед». Участие в Чемпионате дает возможность командам со всей России, из различных сфер кулинарного мастерства, продемонстрировать высокий уровень профессионализма в своем деле, талант и желание соответствовать требованиям гостинично-ресторанного бизнеса в мировом масштабе. Председатели жюри – эксперты рынка HoReCa и звезды кулинарного искусства первой категории – представители WACS (судьи категории «А» и «В») и Национальная Ассоциация Кулинаров.

Ссылка на CHEF A LA RUSSE http://chefalarusse.ru/stages/2018-final/

Наш колледж в числе пятнадцати учреждений среднего профессионального образвания был выбран для участия в комплексном исследовании состояния цифровой образовательной среды в системах общего, профессионального и дополнительного образования проводится с помощью онлайн опроса.

В исследовании принимали участие 4 группы респондентов (сотрудники администрации ОО, педагогические работники ОО, обучающиеся ОО, родители обучающихся ОО). Всего в исследовании приняли участие 123 человека.

Исследование поводилось в режиме онлайн опроса и заполнения анкет, размещенных в информационно-телекоммуникационной сети "Интернет" по адресу http://digital.edu.ru, где можно посмотреть статистику исследования. 

Спасибо всем, кто принял добровольное участие в опросе. 

21 марта 2018 г. в 1 корпусе прошел традиционный Фестиваль постной кухни, который проводится ужена протяжении пяти лет. Но такой масштабный, впервые. Студенты-участники представили на фестивале около 100 разных блюд и напитков.

Участники удивили жюри подходом к постному питанию.

На кухне колледжа — последние приготовления. Студенты шинкуют зелень и вносят финальные штрихи в сервировку. Первокурсники только набивают руку. У выпускников движения на автомате. Рецептами делились охотно.

Татьяна Владимировна Дорофеева, преподаватель спец.дисциплин и основной организатор данного фестиваля говорит: «Не все приходят с этим чувством, с творческим началом. А потенциал есть у каждого ребенка».

Это подтверждается большим количеством студентов, принявшим участие в фестивале:

• Ауман, Коробова, Котыгин, Пряжина, Кулакова,Бутусина      22 пов,
• Калугина Анна.  10 тех
• Кочнева Анастасия, Балуков Илья, Чигирёв Дмитрий      9 тех
• Овчарова Даша, Воронкина Лилия, Мухина Виктория,   10 тех
• Лысякова Анастасия, Ундиренко Ирина, Фролова Евгени        10 тех
• Морозова  Анна, Руфова Алина, Киселёва Екатерина      10 тех
• Шилов Михаил, Расщупкина Анастасия, Земский Виталий, Самборская Юлия, Зубкова Ирина, Калабекова Лиза, Кириллова Полина     18 пов
• Жилина Екатерина, Хохлова Лиана, Андросик Екатерина, Колесова Диана         2 орг
• Карпова Виктория, Орлов Илья, Масакова Алёна, Девятова Виктория, Шадрина Александра, Кузнецов Вадим, Старикова Полина, Кирсанова Юлия, Топоров Дмитрий, Крутов Вячеслав, Жёлтиков Матвей, Советов Игорь, Мазун Вероника   8 тех
• Поленок Евгения, Никитин Данил 28 пов
• Волченкова Маша, Тихомирова Вероника, Махова Даша, Родионов Дима, Маханько Никита, Алексеев Иван, Соколов Виктор 19 пов

Данное событие освещали два телеканала: Первый Ярославский и Городской телеканал

Все участиники стали победителями в различных номинациях.

Молодцы! Поздравляем! 

Читать подробности

18 марта 2018 года наши студенты-волонтеры  оказывали посильную помощь в организации и проведении акции "Решаем вместе!".

Спасибо!!!

читать подробности

15 марта 2018 года департаментом образования Ярославской области совместно с Советом директоров профессиональных образовательных организаций Ярославской области на базе государственного профессионального образовательного учреждения Ярославской области Ярославского колледжа индустрии питания в здании  корпуса 2 по адресу: г.Ярославль, ул.Угличская, д.24 прошел областной конкурс профессионального мастерства среди мастеров производственного обучения профессиональных образовательных организаций по профессии "Повар, кондитер". Данное событие освещал «Первый Ярославский телеканал» http://1yar.tv/ru/article/all/rubrics/society/165023

Цель конкурса:

• совершенствование профессионального мастерства и развитие личностного потенциала мастеров производственного обучения по профессии «Повар, кондитер»;
• создание условий для самореализации мастеров производственного обучения;
• создание условий для обмена опытом, связанным с профессиональной деятельностью мастеров производственного обучения, а также преемственностью между профессиональными образовательными организациями.

В конкурсе приняли участие мастера производственного обучения из разных городов Ярославской области:

• ГПОУ ЯО Ярославский колледж индустрии питания
• ГПОАУ ЯО Заволжский политехнический колледж
• ГПОУ ЯО Рыбинский колледж городской инфраструктуры
• ГПОУ ЯО Ярославский торгово-экономический колледж
• ГПОУ ЯО Борисоглебский политехнический колледж
• ГПОАУ ЯО Рыбинский промышленно-экономический колледж
• ГПОУ ЯО Гаврилов-Ямский политехнический колледж
• ГПАОУ ЯО Любимский аграрно-политехнический колледж
• ГПАОУ ЯО Рыбинский профессионально-педагогический колледж

Состав жюри:

• Николаева Ирина Владимировна, начальник отдела общественного питания и бытового обслуживания мэрии г.Ярославля
• Титаренко Светлана Николаевна, эксперт по подтверждению соответствия пищевой продукции ГБУ «Ярославский государственный инститтут качества сырья и пищевых продуктов»
• Ключевский Ярослав Вячеславович директор производства кафе «Три пельмешки»

По своему формату конкурсное задание состочло из трех модулей: модуль 1 - Finger Food, модуль 2 -  Горячее блюдо (птица), модуль 3 – десерт, на выполнение которых отводилось 4 часа.

Для выполнения первого модуля необходимо было приготовить 2 вида Finger Food по 10 штук каждого вида:

• Размер «на два укуса»
• 1 вид должен содержать обязательный продукт – Рис
• 2 вид на выбор участника из предложенного списка продуктов

Для выполнения второго модуля необходимо было приготовить 2 порции горячего блюда из птицы - котлета «по-киевски» согласно технологической карте и 2 вида гарнира: овощной гратен и один на выбор участника, а также минимум один соус на выбор участника.

Для выполнения третьего модуля необходимо было приготовить 2 порции десерта – открытый яблочный пирог на основе песочного теста либо его производных и минимум 1 соус на выбор участника.

По результатам конкурса были выявлены победители:

1 место
ГПОУ ЯО Ярославский колледж индустрии питания
Логинова Наталия Михайловна

2 место

ГПОУ ЯО Ярославский торгово-экономический колледж
Кручинина Наталья Юрьевна

3 место

ГПОАУ ЯО Рыбинский промышленно-экономический колледж
Гусева Евгения Геннадьевна

Все участники получили сертификаты участника.

ПОЗДРАВЛЯЕМ!

15 марта 2018 года департаментом образования Ярославской области совместно с Советом директоров профессиональных образовательных организаций Ярославской области на базе государственного профессионального образовательного учреждения Ярославской области Ярославского колледжа индустрии питания в здании  корпуса 2 по адресу: г.Ярославль, ул.Угличская, д.24 будет проводиться областной конкурс профессионального мастерства среди мастеров производственного обучения профессиональных образовательных организаций по профессии "Повар, кондитер".