Сегодня маленькие секреты ресторанного бизнеса для группы 2ПКД открывал директор по персоналу ресторана «Сайора» Артём Николаевич Хныжов. Когда-то Артём Николаевич читал небольшой обучающий курс для наших студентов в стенах колледжа. А теперь мы приходим к нему в гости и получаем огромный блок нужных и полезных знаний!

Сердце ресторана — кухня с ее поточной линей. Студенты узнали особенности организации работы такой системы и понаблюдали за работой открытой кухни.

С удовольствием пообщались и с менеджером Линой. Очень открытый и легкий на диалог человек. О структуре работы ресторана, дружной команде, разработке последовательного алгоритма обслуживания посетителей и еще много полезной информации в ходе конструктивного и открытого диалога узнали студенты.

А в конце ждал прекрасно накрытый стол! В неформальной обстановке ребята пообщались с шеф-поваром Ильей Комар. Он рассказал ребятам про становление себя в индустрии питания.

Благодарим сотрудников ресторана за увлекательную экскурсию!

Приглашаем всех желающих на обучение по курсу «Бариста». Сегодня бариста очень востребованы, ведь чашка хорошего кофе способна придать сил, повысить настроение или просто стать приятным моментом.

Наш курс для начинающих бариста подойдет абсолютно каждому – тем, кто любит и ценит кофе, кто хочет научиться его правильно готовить.

Теоретическое занятие проведет эксперт МАСТЕРКОФЕ.РФ. Практическая отработка проходит в маленьких группах.

Стоимость обучения – 4000 рублей.
Срок обучения – 2 дня.
Регистрация.
Дополнительная информация, по телефону 8-906-526-04-81.

Сегодня наш рассказ о выпускниках колледжа, которые успешно продолжили свой профессиональный рост на предприятиях общественного питания, реализовали себя, достигли значительных успехов и на протяжении многих лет являются нашими партнерами. О них мы традиционно рассказываем на странице нашего сайта «Выпускники — наша гордость!»

Именно бывшие студенты, ставшие теперь именитыми шеф-поварами, как никто понимают важность воспитания кадров для своих предприятий, активно включаются в реализацию дуального обучения. Подробнее узнать можно на нашем сайте:

• Ресторанный комплекс «Волга» и «Ванильное небо».
• Группа дружественных ресторанов: «Сказка», «Мамука», «Сайора», «Манеки».
• ООО Гиперглобус.

Отличные результаты дает привлечение наших партнеров-работодателей к обучению студентов в колледже. Один из ярких примеров — сотрудничество с Войцеховской Еленой Александровной, которая уже более трех лет работает с колледжем в области подготовки студентов к региональным и всероссийским чемпионатам, организовывала практику студентов на своем предприятии ООО «Лотос-Бейкерри», а теперь пришла в колледж в качестве педагога и уже воспитала отличную смену — Кузнецову Екатерину Алексеевну, победительницу Регионального чемпионата профмастерства, выпускницу, которая продолжила дело своего педагога-наставника и тоже осталась в колледже мастером производственного обучения.

Продолжаем знакомить вас с успехами наших выпускников ближайших лет.

Выпускница колледжа Мария Крюкова (2023 год, группа 40 поваров) во время учебы на 4 курсе проходила практику, а в настоящее время работает​ в эко-кафе Cantata Terrazza при туристическом комплексе Алёша Попович менеджером шведского стола.

Александра и Светлана Грибановы - выпускницы 2023 года (группа 39 ПОВ). Обе девушки закончили колледж с красным дипломом. Во время учебы сестры проходили практику у партнёра колледжа – в сети семейных ресторанов «ПиццаФабрика», там же подрабатывали во время летних каникул. После окончания колледжа работают там поварами https://vk.com/wall-179506744?q=выпускники&w=wall...

Данил Шаров, выпускник 2023 года, работает в горячем цехе ресторана «Мамука». Уже прекрасно готовит оджахури, чахохбили, говяжью вырезку, чихиртму,запеченые баклажаны и шампиньоны, треску со шпинатом и многое другое. Непосредственные руководители характеризуют Данила как очень ответственного и перспективного профессионала.

Студенты группы 2 ПКД Виктория Орлова, Андрей Львов, Глеб Бучинский и Николай Смирнов (48 ПОВ) перешли на 3 курс.
Андрей и Глеб – раннеры (помощники официанта). Николай, как и Данил, работает в горячем цехе – выполняет заказы.
Виктория работает в холодном цехе – делает заготовки, готовит соусы, холодные закуски и салаты: хрустящие баклажаны, шехвиули бадриджани, крученые баклажаны, фермерский салат, салат Цезарь.

В рамках Года педагога и наставника Министерством просвещения
РФ инициирован проект «Педагогические династии России». В нашем колледже есть педагогическая династия, общий стаж которой составляет 70 лет. Это семья Минаевых – Рябчиковых – Герасимчук.

Минаева Римма Александровна родилась 4 июля 1935 г. в Переславле в семье военного. Римма Александровна окончила среднюю школу, а после – поступила в Московский институт народного хозяйства им. Плеханова. По распределению приехала работать в г. Ярославль, в ресторан «Ярославль-Главный» зав. производством, и работала там до 1963 г. Затем была переведена на работу в Ярославское торгово-кулинарное училище мастером производственного обучения, после – была преподавателем специальных дисциплин и заместителем директора. А в 2000 году ушла на заслуженный отдых, выпустив много квалифицированных специалистов.

Дочь Риммы Александровны – Рябчикова Ирина Вадимовна – сейчас продолжает семейное дело и работает преподавателем специальных дисциплин в нашем колледже, готовит прекрасных специалистов индустрии питания.

Её сын Алексей Николаевич Герасимчук тоже выбрал путь освоения педагогической профессии – в 2023 году он с отличием закончил ЯГПУ им. К. Д. Ушинского по профилю «Преподаватель физической культуры». С 2019 года работает в ЗОК «Берёзка» вожатым, спортивным инструктором и культорганизатором. Его стаж составляет уже более 25 успешных смен.

Все эти педагоги, конечно же, настоящие профессионалы своего дела. Кто-то уже внёс неоценимый вклад в развитие профтехобразования, а кто-то продолжает обучение и воспитание подрастающего поколения. Благодарим вас за этот благородный труд!

Каждый педагог нашего колледжа стремится сделать свои теоретические занятия не только полезными, но и интересными!

На уроках «Налоги и налогооблажение» студенты попробовали себя в игре «Кто я?». Такой приём применила преподаватель Мария Андреевна Гасишвили, чтобы вместе с первокурсниками закрепить важные термины в этой сфере. Теперь ребята отлично владеют ими, разбираются в акцизах и НДС, прибыли и налоговой базе.

На занятиях по ОБЖ для студентов часто проходят встречи с интересными людьми. Например, вчера группы 3 ПКД и 1 ТПМ вместе с преподавателем Дмитрием Валерьевичем Казниным посетили Ярославскую областную библиотеку Н.А. Некрасова. Здесь состоялась встреча с Владимиром Николаевичем Зайцевым, представителем Центра профилактики экстремизма и терроризма. Он рассказал о правилах поведения и культуры общения в социальных сетях, основываясь на законодательстве РФ.

С Екатериной Павлиновной Талашовой ребята познакомились с технологией искусственного интеллекта через генерацию изображений. Теперь нейротворчество – еще одна точка развития для студентов.