«Хлеб – всему голова» – мы знаем с детства. Хлеб занимает особое значение и в народной культуре, и в культуре питания, а пекари всегда пользовались большим уважением у населения.

Технологи по производству хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий востребованы на рынке труда и в настоящее время. Для данной специальности характерны высокий уровень заработной платы, возможность карьерного роста.

Приглашаем пройти обучение по специальности «Технология продуктов питания растительного происхождения».

Квалификация: «Техник-технолог»

Срок обучения: 3 года 10 месяцев

Форма обучения: ОЧНАЯ (на базе 9 классов)

Выпускники данной специальности знают весь спектр работ и функциональных обязанностей от рядовых сотрудников производства до руководящих должностей.

Ежегодно 11 июля любители сладкого отмечают Всемирный день шоколада (World Chocolate Day). Этот вкусный праздник был придуман и впервые проведён французами в 1995 году.

Студенты и мастера производственного обучения отметили праздник участием в мастер-классе шоколатье Марины Шипиловской, владелицы шоколадной мастерской Мадам Шокодам .

В мастерской Кондитерское дело они учились нюансам темперирования шоколада на мраморной доске, способам окрашивания конфетных форм какао маслом, узнали о составе настоящего шоколада и условиях его хранения.

Завершением мастер-класса стало приготовление конфет из темного шоколада с абстрактным рисунком.

Подробности – в сюжете Городского телеканала.

В мае мы познакомились с объединением Вкусняшки от девчат. Это некоммерческий проект, существующий на энтузиазме волонтеров, которые на свои деньги закупают необходимые продукты, упаковку и изготавливают сушеные блюда для наших ребят на передовой.

Руководители проекта обратились к нам за помощью – попросили доработать рецепт приготовления питательных батончиков из овсяных хлопьев, ассорти орехов, изюма, клюквы, меда и предоставили продукты для изготовления первой партии.

Студентки группы 15 ТЕХ, обучающиеся по специальности «Технология продукции общественного питания» Анна Шенцева, Анастасия Бакланова, Мария Сучкова, Ксения Козлова под руководством мастера производственного обучения Марии Сергеевны Чекауровой разработали технологическую карту и изготовили 300 батончиков.

130 батончиков переданы Светлане Фатеевой для комплектования аптечек первого эшелона, остальные будут отправлены в зону СВО девушками из «Вкусняшки от девчат».

31 января в мастерской «Кондитерское дело», в рамках подготовки к Дэмоэкзамену, прошел мастер класс для студентов выпускных групп.

Мастер производственного обучения Мария Сергеевна Чекаурова демонстрировала приготовление муссового десерта на основе сливок с гарниром из ягодного компоте, соусом и декором из изомальта.

На занятии были рассмотрены варианты приготовления выпечного полуфабриката, которые студенты могут применить в приготовлении десерта.

Ребята познакомились с несколькими способами приготовления декоративных элементов из изомальта, вариантами подачи, а также обсудили возможные ошибки и недостатки, которые могут совершить в процессе работы.