Сегодня в колледже прошла встреча студентов с Дмитрием Левченко, совладельцем ресторанов «IZI kitchen», «Прайм», основателем «Честный стейк», «Лапша на ушах», «Гости» (г. Углич).

Дмитрий рассказал о своем становлении в ресторанном бизнесе, поделился принципом работы «Учись на чужих деньгах», ответил на вопросы ребят.

Встреча была организована в рамках курса «Студенческий инкубатор – «Start-up – набираем высоту!», в задачи которого входит рассказать студентам, мечтающим об открытии собственного дела о юридических, финансовых, управленческих навыках, необходимых для ведения бизнеса.

Благодарим за организацию встречи команду проекта и заведующего учебными мастерскими Екатерину Сергеевну Абрамову.

На Международном конгрессе «Молодые профессионалы» были подведены итоги конкурса Минпросвещения России среди профессиональных образовательных организаций на присвоение статуса «Мастерская года». Всего на конкурс было подано 94 заявки от профессиональных образовательных организаций из 42 субъектов восьми федеральных округов Российской Федерации.

Конкурс проходил с 29 октября по 15 декабря и был направлен на выявление лучших практик эффективного использования мастерских образовательных организаций, созданных в рамках федерального проекта «Молодые профессионалы» нацпроекта «Образование».

Мы рады сообщить, что по решению конкурсной комиссии, наш колледж признан победителем в направлении «Искусство, дизайн и сфера услуг».

Поздравляем с этим событием всех сотрудников и студентов колледжа!

Так держать!

24 февраля в колледже состоялось важное торжество - в зале мастерской «Ресторанный сервис» собрались представлявшие наш колледж участники VIII Регионального чемпионата рабочих профессий по стандартам WorldSkills Russia в Ярославской области и III Регионального чемпионата «Навыки мудрых»(подробнее о наших результатах здесь: https://vk.com/yarkip_public?w=wall-179506744_2018).

За круглыми столами встретились не только конкурсанты и их наставники, но и родители наших чемпионов-студентов. В адрес всех собравшихся звучали слова благодарности за проделанную работу и достойные результаты. Очень важно после соревнований такого уровня иметь возможность обменяться своими мнениями, впечатлениями и открытиями!

В торжественной обстановке была вручена серебряная медаль Вере Викторовне Летавиной, шеф-повару учебно-производственного участка, которая не смогла присутствовать на церемонии вручения медалей после проведения чемпионата.

Аким Москалёв вместе со своими наставниками для всех гостей приготовили одно из своих конкурсных блюд - авторский десерт «Мусс с белыми грибами, покрытый гляссажем и белым шоколадом, с соусом из ромовой карамели, землей из шоколадного бисквита и соломой из жаренного теста».

Для всех победителей регионального чемпионата началась еще более серьезная работа – подготовка к участию в отборочных турах Всероссийского чемпионата. Аким Москалёв («Поварское дело») продолжит соревнования в Санкт-Петербурге, Екатерина Кузнецова и Татьяна Котолевец готовятся выступить в Екатеринбурге (кто из них будет представлять Ярославскую область в компетенции «Хлебопечение», мы узнаем позже). Олег Кузнецов, победитель в компетенции «Бухгалтерский учет», уже прошел в следующий этап и будет принимать участие во Всероссийских соревнованиях Чемпионата, которые будут проходить в Магадане.

Желаем нашим участниками успехов и побед!

Болеем за наших!

За создание душевной и праздничной атмосферы благодарим Еву Соснину (8 ОФ) и Татьяну Котелевец (16 ТЕХ)!

Мастер-класс с таким названием провела 16 декабря мастер производственного обучения Татьяна Александровна Лузик.

Вокруг барной стойки в мастерской «Ресторанный сервис» 16 декабря собралась вся методическая комиссия по направлению «Индустрия питания», а поговорить есть о чём! На повестке дня – кофе и альтернативные способы его приготовления.

Идеальная чашка может получиться и в стенах любимой домашней кухни, если знать нюансы используемой воды для напитка, сорт, обжарку, помол зерна и подобрать нужную ёмкость для приготовления: от френч-пресса, фильтра, до джезвы и гейзерной кофеварки.

Бой кофейня VS дом заведомо может быть выигран ароматным домашним кофе, приготовленным во френч-прессе. Как согреться ирландским кофе подсказал нам шеф повар Джо Шеридан своим знаменитым рецептом айриш-кофе. А наши мастера знают как сделать вкусный момент еще и красивым – Мария Сергеевна Чекаурова дополнила напитки из кофе волшебными корзиночками из молочного шоколада.