Государственное профессиональное образовательное учреждение Ярославской области Ярославский колледж индустрии питания

28.09.2023 Первые сложные работы технологов!


И уже такие профессиональные! Студентки группы 1 ТХКМ Осипова Полина, Озерова Надежда, Игнатьева Вероника и Меджидова Лейла изготовили вот такой пирог.

Это первая работа такой сложности технологов второго курса направления «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Она выполнена под руководством мастера производственного обучения Екатерины Алексеевны Кузнецовой и педагога Елены Александровны Войцеховской.

Гордимся нашими студентами и любуемся их работами!


ФОТО


21.09.2023 Творим шедевры в лаборатории хлеба


Третье занятие в лаборатории хлеба для группы 1 провел мастер по крафтовому хлебу Глеб Торгман!

Студенты на практике осваивали технологию приготовления пшенично-ржаного тартина на заварке с клюквой и круассанов на сливочном масле. Совсем непростые изделия даже для профессионала! Ребята увлечено слушали мастера, смотрели на его виртуозное исполнение формовки и надрезов и сами попробовали свои силы в изготовлении этих изделий.

Хлеб на натуральных заквасках и дрожжевая слойка – одно из самых любимых заданий Чемпионатов. Один из них – Профессионалы 76 –уже совсем близко, значит скоро студенты смогут продемонстрировать свое мастерство!


ФОТО


17.09.2023 Шедевры хлебопечения от наших студентов


Вы только посмотрите: это результат первого занятия группы 1ТХКМ в учебной лаборатории «Хлебопечение»! Сложный каравай на закваске, выведенной самостоятельно; булочки из слоеного и сдобного теста; хлеб на закваске – такие изделия уже могут выполнить наши студенты в самом начале своего профессионального пути под руководством мастера Екатерины Алексеевны Кузнецовой.

«Они еще совсем юные, им только предстоит узнать, разобраться в процессах биотехнологии и во всей специфике работы технолога, но результаты первых практических занятий после нескольких теоретических лекций прекрасны!
А самое главное – они хотят! Хотят знать, уметь, разбираться и решать ситуационные задачи на раз-два!» – рассказала Елена Александровна Войцеховская, классный руководитель группы.

А еще ребята готовы выполнить сложные заказы для праздничных мероприятий. Все желающие могут сделать предварительный заказ на изготовление каравая по телефону 8 960 533 70 36. А хлеб на закваске, булочки и плетенки можно купить в столовой колледжа.

А если вы тоже хотите освоить это искусство, то приходите в ЯрКИП на курсы по хлебопечению!


ФОТО


25.08.2023 Пир на волге


Уже завтра стартует самый вкусный день лета — Городской пикник Пир на Волге , который традиционно открывает ярославцам и гостям города талантливых поваров, местных производителей и фермеров, необычные продукты и интересные рецепты!

В мастерской «Хлебопечение» подготовка к событию полным ходом – изготовление хлебобулочных изделий для нашего партнера ECO VILLAGE «Филимоново Раздолье».

Приходите! Увидимся!

Будет вкусно!


1  |  2  |  3  |  4  |  5  |  6  |  7

Закрыть

30-91-26

Приемная (факс)

О.А. Троицкая, директор 

73-60-02

В.С. Новиков, заместитель директора по УР

32-81-70

А.А. Журавлева, заведующий отделом правовой и кадровой работы

72-57-68

Бухгалтерия

73-82-63

В.П. Цветкова, заведующий хозяйством

73-37-10

Учебно производственный участок (столовая, кафе)

75-75-68

Вахта

74-53-08

Технологическая пищевая лаборатория

73-75-59 Секретарь учебной части / Специалист по персоналу

73-54-19

М.Ю. Халезева, заместитель директора по УМР

25-34-03

Н.А. Алеева, старший мастер

25-35-04

А.В. Овакимян, социальный педагог

25-34-03

Комната мастеров

73-21-67

Учебно производственный участок

73-51-35

Вахта